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Lechuga
Origen: España, Holanda, Francia, Belgica, Portugal, Alemania, Suecia.
Latuca Sativa. Familia de las Asteráceas o Compuestas. Existen más de 100 variedades. Hortaliza formada por hojas, generalmente verdes y en algunas variedades blanquecinas, marrones o rojizas, de diferentes formas y medidas. Tienen una textura más bien crujiente. Poseen un sabor suave, fresco y agradable.
| Proteínas | 1.6 | gr. |
| Hierro | 1.1 | mg. |
| Vitaminas | A, C y E | |
| Calorías | 16 | kcal. |
| Carbohidratos | 2.9 | gr. |
| Colesterol | 0 | mg. |
| Fibra | 1.7 | gr. |
| Calcio | 36 | mg. |
Escarola, Iceberg, Lollo rossa, Cogollo, Maravilla, romana, Trocadero, radicchio, Baby Leaf, Escarola, Hoja de Roble, Rizada, Frise, Batavia, Hoja Blanca, Selanova, Larga.
En el frigorífico, y sin ningún envoltorio para que la lechuga pueda respirar.Mantener aislada del resto de fruta y verdura, para evitar acelerar el deterioro.
Ensaladas, acompaņamiento.
Temperatura óptima: 1 ºC
% HR.: 90% - 95%