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Espárrago


Origen:

Características

Asparagus officinalis. Familia de las Liliáceas. Hortaliza de tallo y hoja. Tallos jóvenes que se comercializan verdes, blancos o morados. Tierno y muy apreciado. Los blancos no están expuestos a la luz del sol para que no se verdeen. Tienen un sabor muy suave con un sutil toque amargo.

Valores nutritivos

Proteínas 2.3 gr.
Hierro 0.9 mg.
Vitaminas A-C
Calorías 23 kcal.
Carbohidratos 3.9 gr.
Colesterol 0 mg.
Fibra 2.1 gr.
Calcio 21 mg.

Variedades

Blanco, Verde, Violeta.

Recomendaciones de conservación

Envolver en un paņo húmedo y conservar en el frigorífico.

Recomendaciones de uso

Brasa, hervido, vapor, frito, asado o gratinado.

Condiciones de almacenamiento

Temperatura óptima: 2 a 5 ºC

% HR.: 90% - 100%

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