Characteristics

Asparagus officinalis. Familia de las Liliáceas. Hortaliza de tallo y hoja. Tallos jóvenes que se comercializan verdes, blancos o morados. Tierno y muy apreciado. Los blancos no están expuestos a la luz del sol para que no se verdeen. Tienen un sabor muy suave con un sutil toque amargo.

Nutritional value

Proteins	2.3	gr.
Iron	0.9	mg.
Vitamins	A-C	mg.
Calorie	23	kcal.
Carbohydrate	3.9	gr.
Cholesterol	0	mg.
Fibre	2.1	gr.
Calcium	21	mg.

Varieties

Preservation recommendations

Envolver en un paño húmedo y conservar en el frigorífico.

Use recommendations

Brasa, hervido, vapor, frito, asado o gratinado.